Civitella- Un viaggio alla scoperta delle tradizioni e dei piatti tipici della Sardegna con lo chef Enrico Malavolta e la figlia Alessandra
Due giorni per scoprire tradizioni e piatti della Sardegna, regione vocata alla tradizione, caratterizzata da una cucina varia e diversificata che richiama l’insularità e la cultura agropastorale e che si è arricchita nel corso dei secoli attraverso contaminazioni e scambi tra diversi popoli del Moditerraneo.
Presso il ristorante “Da Enrico” a Rocche di Civitella lo chef Enrico Malavolta coadiuvato dalla figlia Alessandra (moglie di un sardo n.d.c.) ha guidato i tanti intervenuti in un viaggio enogastronomico tra i sapori di questa terra proponendo un menù con specialità tipiche regionali.
La maestria e l’esperienza del cuoco santegidiese, unita a prodotti originali e di prima scelta, ha fatto la differenza ed ha decretato il successo di questo primo appuntamento.
Nulla infatti è stato lasciato al caso e all’improvvisazione: tutto è stato curato nei particolari, dall’allestimento della tavola all’abbinamento dei sapori dei vari piatti. A dare un tocco culturale,la presenza di una ragazza nel tipico costume sardo elaborato e variopinto.
“Si tratta della prima tappa di un viaggio enogastronomico -afferma Enrico Malavolta- per conoscere i piatti tipici sardi e valorizzare i prodotti del nostro territorio. Per tutto il 2015, ogni fine mese, saranno proposti appuntamenti a tema. Si andranno a scoprire e riscoprire prodotti che il nostro terrirorio ci offre attraverso ricette legate alla tradizione
Formaggio, salumi, tartufi, funghi, baccalà: sono soltanto alcune delle peculiarità di una terra meravigliosa che pochi conoscono veramente fino in fondo”