Martinsicuro- Un viaggio sensoriale tra sapori orientali e materie prime scelte.

Una cena che rappresenta un vero e proprio viaggio sensoriale tra i sapori orientali e le materie prime scelte, quella in programma domenica 28 novembre al KRUDO Sushi Fusion Mixology .

Gli chef Palmiro Carlini, Giuliano Baldessarri, Masaki Kuroda e Cinzia Fumagalli, daranno vita ad una cena ad 8 mani ed un’esperienza totalizzante, dove ogni particolare è stato curato nei minimi dettagli: un menù unico composto da 8 portate, un’attenta selezione delle materie prime ed una proposta di abbinamenti di cocktail, champagne e sakè, per vivere un’esperienza totalizzante, stellata ed unica.

Questo il menù:

VUELA CON MIGO
Caviale ossietra.
Champagne Jacques Rousseaux
Grand Cru Brut Tradition
100% Pinot Noir.

ABSOLUT FIRE
Assoluto di ostrica Bretagna,
la sua maionese e gin allo zenzero.
Cocktail di wasabi.

PRENDIMI PURE, SARÒ TUA!
Tataki di capesante allo yuzu,
salsa wakame e schiuma di latte .
Sakè Junmai Daiginjo.

MEDITERRANEO PROFUMATO
Sgombro pochè a fiamma,
crema di castagne e rape rosse alla Nori.
Fungo erenji, spinaci, gamberi
di Mazara e lamponi.
Champagne Delavenne Grand Cru Brut
Blanc de Blancs 100% Chardonnay.

NO SE PREOCUPE!
CUCCHIAIO E FORCHETTA
ENTRAMBE
Ramen originale giapponese
al latte di cocco e chitarra abruzzese.
Tè verde Sencha bio.

LA MATERIA PRIMORDIALE
DEL MARE
Risotto riserva San Massimo
al placton e caffè d’alga.
Sakè allo yuzu.

BACIAMI QUANDO VUOI
Anguilla arrostita in salsa
Masaki Sun e lingua di manzo
con salsa di arancia e polvere di alloro.
Cocktail di aglio nero.

ON THE BEACH IN TEMPURA
Branzino marinato al mirin in tempura
con salsa agrodolce e cavolo cappuccio
Champagne Bolieu Cordon de Rosè Brut
80% Chardonnay 10% Pinot Noir
10% Pinot Meunier.


IL FRUTTO DELLA CALABRIA
GIAPPONESE
Sorbetto allo yuzu.

STASERA LO PREPARA
DIRETTAMENTE GIULIANO!
Tributo di crema al carbone
con polipodio, caffè e lime.
Sauternes Carmes de Rieussec
Chateau Rieussec.

VISTO CHE CI SIAMO,
BUON NATALE!
Panettone “classico” con assenzio,
bergamotto e capperi.
Cocktail di prugna giapponese.

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