Monsampolo del T.- Presenterà due torroni speciali
Lo chef Alessandro D’Addazio (al centro nella foto) , abruzzese di nascita e marchigiano di adozione di Monsampolo del Tronto chef di professione e consulente per l’industria alimentare, nonché responsabile della mensa scolastica del comune di Offida con la Cooperativa 3.0, valorizzerà il proprio territorio al SIGEP di Rimini, la Fiera internazionale di pasticceria.
Grazie alla sinergia con Fabio Reggianini, pasticcere consulente industria dolciaria di Serramazzoni, un paesino in provincia di Modena ed il supporto di Alessandro De Danieli titolare dell’omonima azienda di Legnaro, leader nella produzione di attrezzature per la ristorazione, molto conosciuta ed apprezzata nella zona grazie al lavoro del responsabile tecnico Fabrizio Mariani di Ascoli, presenterà infatti due torroni particolari: il “Torrone ascolano” realizzato con Oliva tenera ascolana dop candita,zucca candita, mandorle tostate e semi di anice verde di Castignano ed il “Torrone amatriciano” fatto con pomodori secchi leggermente canditi,guanciale, formaggio pecorino e pepe.
“L’idea – chiosa lo chef Alessandro D’Addazio- nasce dal pensare la ricetta salata e rivisitarla in versione dolce coniugando le tecniche moderne di elaborazione con prodotti del territorio di origine, ma anche un pensiero alle vittime ed ai sopravvissuti del terremoto che ha colpito Amatrice, affinchè non vengano dimenticati ed abbandonati a loro stessi”.