San Benedetto del T.- Tantissimi gli invitati che hanno seguito il convegno e potuto apprezzare gli interventi dei relatori
Ha aperto i battenti con un importante seminario Astra Chef, nuovo istituto di arte culinaria con sede in via Val Nerina 31 a San Benedetto, in zona Agraria. Tantissimi gli invitati che hanno potuto apprezzare gli interventi dei relatori di altissimo lignaggio come Antonello Paparella, professore ordinario di microbiologia alimentare e divulgatore scientifico con frequenti apparizioni televisive su tutti i canali nazionali che ha trattato di microbiologia alimentare e le più recenti innovazioni tecnologiche nel settore. Altro illustre partecipante è stato Giuseppe Grammatico, giurista in diritto alimentare e presidente della Cooki, che ha proposto soluzioni amministrative per le imprese del settore alimentare, oltre a un focus sulle normative giuridiche del settore. Vincenzo Maio, manager Food & Beverage di ClubEsse Hotels & Resorts, ha analizzato l’efficienza operativa nella ristorazione, ottimizzazione dei costi e food costing, mentre Simone Curzi, presidente dell’associazione provinciale Cuochi e Chef, ha illustrato il ruolo e le iniziative di Astra Chef e dell’associazione. Astra Chef è l’Istituto d’arte culinaria, nato nella Regione Marche con il chiaro intento di conferire formazione continua (dedicata ai professionisti del settore) e superiore. La vision di tutte le attività dell’istituto ha come comun denominatore la qualità dell’offerta lavorativa. L’istituto appena edificato in zona Agraria in via Val Nerina, 31 è stato costruito on demand per rispondere alle più complesse esigenze formative. Dotato di attrezzatura tecnologica di primissimo ordine, è sicuramente una delle strutture più all’avanguardia del centro Italia in ambito culinario. Il prossimo evento si terrà lunedì 18 dicembre e come relatori avrà (oltre a Giuseppe Grammatico e a Simone Curzi) Roberto Guizzardi, presidente ed amministratore delegato di Felsinea Ristorazione e Matteo Fusi direttore di produzione ristoranti aziendali presso Felsinea Ristorazione.